在香港设立公司，必须要有工作签证（商务签）的申请。这需要以公司的名义进行办理，个人是无法进行的。办理该签证，上一年度纳税额需达到20万以上，前往公司当地的出入境管理科进行申请。在申请过程中，需提供公司的营业执照、纳税证明等文件，经过7天的审核合格后，才会发证给公司。公司拿到证件后，方能为个人办理相关手续。

在申请签证时，个人需提供居住证和社保单。这两样都必须是在现在所在的公司办理的，并且需要持续半年以上。还需遵循相关的港澳签注规定。

对于纳税额不同的企业，签注的类型和有效期也会有所不同。例如，年纳税额在5万至20万人民币之间的企业，可为营业执照持有人签发3个月多次商务签注；年纳税额在20万至50万人民币的企业，则为企业的法人代表、董事、高管等人员签发相应时长的商务签注。对于年纳税额更高的企业，会有更为优厚的签注政策。

根据《个体工商户条例》，香港特别行政区的永久性居民中的中国公民，可以按照国家有关规定在大陆申请登记为个体工商户。在注册登记时，需提交相关申请书、身份证明和经营场所证明。

广州南沙新区作为开放前沿，为港澳居民提供了极佳的创业和生活环境。在这里注册公司的香港居民能够享受到一系列的优惠政策，如企业落地金、成长奖励、贷款利息补贴、租金优惠、生活补贴及医疗保障等。这些政策不仅降低了企业的运营成本，也优化了他们的生活质量。但需注意，香港公司以香港居民为法人或股东时，即被视为外资企业，地址选择需谨慎，集群地址不可用于外资企业。在注册时还需注意提供相关证件的照片或复印件，并遵循指定的创业园区政策要求。

对于深圳注册外资公司所需资料方面，需提供公司名称、法人及股东的身份信息、注册资金、监事身份信息、注册地址（需红本租赁凭证）及经营范围等信息。如果港澳台人士有入境记录，提交相应证件即可，无需进行公证或认证。

香港人在广州南沙以及深圳等地注册公司的过程虽然有一定复杂性，但通过了解并遵循相关规定和政策，能够成功利用这些优势并实现顺利创业。香港人在这些地方的创业之路将更加顺畅，并享受全方位的政策支持和优质的生活配套。