1. 李嘉诚：香港知名企业家，于1939年来到香港发展。自1958年开始涉足地产行业，他逐渐崭露头角。在1979年，他成功购入老牌英资商行“和记黄埔”，成为首位收购英资商行的华人。他的卓越成就和贡献使他多次荣获殊荣，并多次被评为香港的风云人物。自2014年起，他的净资产总值一直稳居亚洲首富的位置。近期，他还将屈臣氏股份进行了大规模的出售，成功套现巨额资金。

2. 郭炳湘兄弟：作为新鸿基地产的传承人，他们家族的事业主要专注于地产发展。新鸿基地产自创立以来，一直专注于地产发展和投资，目前物业销售和租金收入是其主要盈利来源。除此之外，他们还涉足酒店经营、建筑、财务等多个领域。

3. 李兆基：出生于广东顺德的知名企业家，被誉为“亚洲股神”。他是香港富豪榜的常客，净资产高达数百亿美元。他现任多个重要职务，包括恒基兆业集团的主席和总经理等。他在投资领域有着卓越的成就和独到的见解。

4. 太古地产：致力于发展及管理商业、零售、酒店和住宅物业。他们在香港的投资物业组合以太古广场、太古坊及又一城为核心。在中国内地，太古地产也拥有多个大型发展项目，其中三里屯太古里和瑜舍酒店是最为人熟知的。

5. 嘉道理：中华电力控股在香港的发电和供电业务覆盖九龙区、新界区及离岛区。他们还投资中国国内以及亚洲其他地区的电力项目和物业发展。

6. 吴光正：会德丰集团的前身是马登股份有限公司和上海隆丰投资有限公司。该公司曾与怡和、和黄、太古并称为英资四大行，但随着世界航运业的萎缩，会德丰也经历了不少挑战。目前，其附属公司包括九龙仓集团以及会德丰地产(香港)。

7. 陈启宗兄弟：恒隆地产是香港的大型企业之一，主要从事地产业务。他们在香港多元化的地产业务之外，还在内地主要城市建造、持有和管理世界级商业综合项目。恒隆地产是恒生指数及恒生可持续发展企业指数的成分股之一，是全球最大的纯地产企业之一。

8. 荣智健：出生于上海的企业家，其父是著名的红色资本家荣毅仁。他在中信香港任职期间进行了一系列收购，最重要的是借壳泰富发展上市。他对国泰航空的股权投资也是其在香港的首项重大投资。

9. 德昌电机集团：成立于1959年，是一家跨国集团公司，在微电机和集成电机系统的设计、研发及制造等领域具有全球领导地位。他们的产品广泛应用于消费及商用产品中。

在旧时广州，有一位容貌出众的女子，因其美貌深得“黄大少”的宠爱。后来，黄大少开设了一家名为“茶香室”的店铺，以这位女子的拿手点心——娥姐粉粿作为店内招牌货品。粉粿的外皮薄而透亮，馅料丰富，包括菜脯粒、虾米、花生、芫荽和瘦肉粒等，经过隔水蒸制，味道鲜美，很快就名声大噪，传遍了广州，甚至传到了香港。

谈及广式月饼，那可是誉满天下的美食。其选料精细，制作技艺巧妙无比。月饼的皮薄松软，油光闪闪，色泽金黄，外观美观，图案精致。月饼的馅料选材广泛，既有传统的芋头、莲子、杏仁等果实料，也有现代的咸蛋黄、叉烧、烧鹅等食材。近年来，更是发展出凤梨、榴莲等水果口味，甚至还有鲍鱼、鱼翅等名贵原料制作的月饼。广式月饼起源于城西的糕酥馆，经过多年发展，各家茶楼、酒家纷纷仿效制作，逐渐名扬海内外。

在广东的众多腊味中，腊肠是最为常见的食品之一。它以猪肉为原料，放入用猪大肠制成的肠衣中，经过压缩、脱水及晒干等程序而成。据传，在清朝光绪年间，广东香山县的粥贩王洪偶然发明了腊肠的制作方法，将剩余的猪肉及猪肝腌制后酿入肠衣中，风干数天便成别有风味的腊肠。广式腊味的口味偏甜，主要配料包括油、盐、酱油和糖等。除了腊肠外，还有腊肉、腊鸭等制品。

在广东的饮食文化中，叉烧包是一种具有代表性的点心。以切成小块的叉烧为馅料，加入蚝油等调味品后用面粉包裹蒸制而成。叉烧包大小适中，一般直径五厘米左右。优质的叉烧包要求馅料肥瘦适中，蒸熟后要软滑刚好裂开露出馅料。叉烧包是饮茶时必备的点心之一，也是不少坊间传说的主角。

最后说说广东的虾饺。虾饺是广东具代表性的点心之一，以一层薄面皮包裹一至两只虾为主要馅料。传统的虾饺半月形，有十二个褶子。虾饺的皮要薄而软，最好半透明；虾馅要爽口弹牙；饺内有少量汁液；整只饺要热腾腾的才最佳。虾饺的起源地有不同说法，但无论起源何处，它都是广东饮食文化中不可或缺的一部分。

广东的饮茶文化中，烧卖是不可或缺的一道点心。广式烧卖通常较小，长度不过两厘米，一个小笼子内可以放下三至四颗。烧卖的款式多样化，常见的包括：

1. 干蒸烧卖：以切碎猪肉、鲜虾为主要馅料，用鲜黄色的薄皮包裹，再在烧卖上加一点蟹黄来点缀。但现在由于成本问题，多用蟹子取代蟹黄，甚至使用成本更低的红萝卜茸。

2. 牛肉烧卖：将切碎牛肉用白色的薄皮包裹，再上面加上一颗青豆蒸制而成。

3. 三星烧卖：是干蒸烧卖的变相，在猪肉馅的烧卖上分别放上冬菇、猪肚和虾肉。每一笼三星烧卖只有三颗，便是放上这三种不同的烧卖各一。

4. 鱼肉烧卖：体积较一般烧卖细小，主要馅料是碎鱼肉，用鲜黄色薄皮包裹蒸成，通常作为街边小吃。

5. 黄沙猪润烧卖：也是干蒸烧卖的另一种形式，在猪肉馅料上加上猪润蒸制而成，是一种怀旧点心，现时一些老茶楼如莲香楼有售。

6. 鹌鹑蛋烧卖：馅料包括碎猪肉、虾肉和鹌鹑蛋。

艇仔粥

艇仔粥是广东的一种粥品，源自广州荔湾西关一带。最早是一些水上人家在小艇（广州俗称“艇仔”）上贩卖售卖，因此得名“荔湾艇仔粥”。艇仔粥的主要配料有鱼肉、瘦肉、油条、花生、葱花等，口感滑软绵密，芳香鲜美。现在在广州、香港、澳门以及海外各地的广东粥品店，艇仔粥都是必备的食品。

及第粥

及第粥又称状元及第粥，是广州的一种粤式粥点。它讲究粥底绵滑，白米粥熬到米粒全化。客人点粥时，舀入小锅烧滚，加猪心、猪肝和猪粉肠，滚熟后盛碗，撒花生米，切碎油条，伴小碟鸡蛋散上桌。及第粥是广州西关著名的粥品之一，十分鲜味可口。关于及第粥名字的由来，有多种传说，其中一种与明代广东才子伦文叙有关。

鸡仔饼

鸡仔饼是广州的特产，源于广州河南（海珠区）成珠楼所产的小凤饼，历史悠久，远近驰名。因它是成珠楼原主人伍紫垣之婢女小凤创制而得名。人们常美称它为“鸡”，因此得名鸡仔饼。

《关于“小凤饼”的故事》

在广州，有一种著名的糕点，被人们亲切地称为“小凤饼”，而其背后隐藏着一段富有传奇色彩的故事。这款饼的名称源于一个叫做“小鸡”的标记，广州人习惯称之为“鸡仔”，同时它又与一个名叫小凤的女子密切相关。

小凤是伍紫垣的婢女，据说在清朝咸丰五年（1855年）初秋某日，她为主人制作了一款深受客人喜爱的广东点心。当时，家中没有预先准备烹饪材料，小凤便到成珠楼用常备的惠州梅菜和五仁饼馅，加上糖腌的肥猪肉、精盐、香料等，巧妙制作成了一种新型的饼干。由于这种饼干是由小凤巧妙制作而成，主人便称其为“小凤饼”。

某一天，主人伍紫垣接待了一位外地客人，碰巧点心师傅不在。小凤便用自己私底下藏起来的饼干招待客人，没想到客人品尝后赞不绝口。后来，伍紫垣受到启发，命令点心师傅按照小凤的方法制作这种饼干，并将其命名为“小凤饼”。

关于“小凤饼”的来历还有一种说法，认为它可能是梁氏的祖传秘方。而“小凤”这个名字可能源于其形状酷似小鸡。当成珠楼将“小鸡”注册为“小凤饼”的商标时，其意在迎合将“鸡”雅称为“凤”的民间习俗。

半个世纪后，“小凤饼”成为名饼。当时成珠茶楼因中秋月饼滞销，制饼师傅突发奇想，将制作月饼的原料按小凤饼的方法制作。鸡仔饼用料丰富，包括十种以上的原料，其中糖的重量占了三成，再加上精盐、胡椒粉、五香粉等调味品，以及肥猪肉和榄仁等，使饼身脆化，咸中带甜，受到了顾客的一致好评。就这样，“成珠小凤饼”成为了新品种。

小凤饼在过去曾多次获奖，包括20世纪20年代初的“展品赛会最优等奖”和1931年的“广州市国货展览会”一等奖。当时广播电台还曾编了一段顺口溜宣传：“老乡老乡，几时出省城？省城最有名，成珠鸡仔饼。”长期以来，来自全国各地的过客都喜欢手提一盒“小凤饼”作为到过广州的标记和最珍贵的“手信”。国外华侨和外国游客也将“小凤饼”视为代表中国饼食的珍品。“小凤饼”的销售点逐渐遍及省港澳。

Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》中提到，早在中世纪，英国人已经开始使用奶品、糖、蛋以及不同的香料，制作类似于蛋挞的食品。早在1399年，英格兰国王亨利四世的一次宴会上就有食用蛋挞的记录。至今，蛋挞仍然可以在英国的各个角落找到。

虽然蛋挞在香港深受欢迎，但其历史相对较短。据业余历史学者吴昊考证，在广州的1920年代，各大百货公司为吸引顾客，每周都会设计一款特别的菜品。蛋挞正是在这个时期在广州首次出现。关于香港引入蛋挞的具体时间尚没有确切的记载，但有说法认为自1940年代起，香港的饼店开始制作蛋挞。到了1950年至1980年代，大多数茶餐厅也开始提供蛋挞。最初，茶餐厅的蛋挞个头较大，一个蛋挞就可以构成一个下午茶餐。自1990年代起，专营面包的茶餐厅逐渐减少，现在只有在老式茶餐厅才能品尝到自家制作的蛋挞，其他茶餐厅则通常从面包工厂订购蛋挞。在香港的许多酒楼中，还可以找到小型蛋挞，被称为蛋挞仔。

香港的蛋挞以其独特的挞皮分类，主要分为牛油蛋挞和酥皮蛋挞两种。牛油蛋挞的挞皮光滑完整，像一块盆状饼干，带有牛油香味，口感类似曲奇，因此也有曲奇皮之称。而酥皮蛋挞的挞皮由多层薄酥皮组成，类似于西点的牛油酥皮。其使用猪油，所以口感较为粗糙。除了以砂糖和鸡蛋为主要原料的蛋浆外，还有混入其他材料的变种蛋挞，如鲜奶挞、姜汁蛋挞、蛋白蛋挞、巧克力蛋挞和燕窝蛋挞等。

在香港，泰昌饼家的蛋挞因其历史背景而备受推崇。该店曾因最后一任香港总督彭定康的光顾而被誉为“肥彭蛋挞”。由于租金上涨，该店曾一度暂停营业，但在热心顾客的支持下，现已复业，并在旺角新世纪广场开设了分店。位于九龙豪华饼家也在上世纪七十年代开业高峰期时每日售卖超过三千个蛋挞。香港著名影星周润发也是其常客之一。在澳门也有许多知名的蛋挞店如新好利茶餐厅和安德鲁饼店等闻名遐迩。新好利茶餐厅的燕窝蛋挞吸引了许多本地和外地游客前来品尝而在澳门广受欢迎；安德鲁饼店则是葡式蛋挞的鼻祖之一。值得一提的是糯米鸡这道源自广东的传统点心由于其丰富的馅料和独特的制作方式受到了广泛的喜爱而在香港受到追捧香港的烧鹅同样是一种受到人们喜爱的传统烧味食品具有皮脆肉嫩多汁的特点香港的烧鹅在制作上没有太大的区别但由于成本等因素一些餐厅可能会使用鸭代替鹅来制作烧鹅香港的烧鹅店如中环镛记和新界深井的烧鹅酒家都非常著名其声誉源远流长烧鹅起源于北京烤鸭的一种而凤爪则是香港另一道受欢迎的传统菜肴。在这些传统美食中隐藏着丰富的历史和文化内涵等待着我们去发掘和品味。